Vores spicy mangosalat er endnu en af vores lækre opskrifter, som vores dygtige køkken har lavet.
Denne opskrift baserer sig på de samme grundregler, som alle andre retter, vi laver på vores livsstilshøjskole: Sund mad, nem mad og den gode smag.
Spicy mangosalat
Antal: 4 personer
Det skal du bruge:
200 gram mango, i tynde strimler
150 gram eddamamebønner, optøede
50 gram forårsløg, i tynde, skrå skiver
50 gram baby-spinat, skyllet
100 gram sukkerærter, i strimler
30 gram cashewnødder, groft hakkede
Dressing:
2 spsk. olivenolie
4 spsk. limesaft
4 spsk. vand
2 spsk. sukker/honning
1 spsk. ingefær, finthakket
1-2 spsk. chili, finthakket
Salt
Sådan gør du:
– Bland olivenolie, limesaft, vand sukker el. honning sammen
– Tilsæt finhakket ingefær og finthakket chili. Dressingen må gerne være lidt stærk
– Bland alle ingredienserne til salaten.
– Vend dressingen i lige før serveringen.
– Drys med hakket cashewnødder
Læs mere:
Andre sunde opskrifter:
– Chili sin carne
– Laks med grøntsager, kokosmælk og krydderurter
– Sund tomatsalat
– Kartoffelsalat med jordbær
– Koldthævede havreboller
– Ubberupbaren
350 g grønt i alt
Næringsindhold i Spicy mangosalat:
Energi pr. 100 g
| Kcal | Protein | Fedt | Kulhydrat | Kostfiber | |
| Pr. 100 g | 120 | 4 | 6,5 | 11 | 2,5 |
Bliv inspireret af vores andre opskrifter i Kogebogen 2, 3 eller 4