07/03/18 Ikke kategoriseret , Livsstilsblog , Madopskrifter , Mellemmåltider , Opskrifter , Sund livsstil # , , , , , , ,

Koldhævede havreboller

Opskriften på Ubberups koldhævede havreboller

 

På Ubberup Højskole elsker vi koldhævede boller som mellemmåltid. Koldhævede boller har en luftig konsistens og masser af karakter. De er nemme at lave og kræver blot, at du smækker dejen sammen aftenen før. Om morgenen er dejen lige til at lægge på en bageplade med en ske og smide i ovnen i 12-15 min.

Opskriften kommer til at være med i Kogebogen 4 fra Ubberup Højskole, som udkommer i juni 2018.


Antal: ca. 12-15 stk.


Ingredienser

  • 10 g           gær
  • 5 dl            vand
  • ½ tsk.        salt
  • 1 tsk.         honning
  • 300 g         hvedemel
  • 100 g         grov mel (rugmel, grahamsmel, ølandshvede, el. lign.)
  • 50 g           fede frø eller nødder
  • 50 g           havregryn

Sådan gør du

  • Rør gæren ud i vandet.
  • Tilsæt resten af ingredienserne.
  • Rør dejen godt sammen i en skål. Den skal have konsistens som tyk havregrød.
  • Dæk skålen til med et låg eller film.
  • Stil bollerne på køl i ca. 12 timer.
  • Varm ovnen op på ca. 230 grader.
  • Brug en ske til at sætte bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Drys evt. bollerne med lidt havregryn eller frø.
  • Sæt bollerne direkte i ovnen og bag dem i ca. 12-15 min.

Tip

  • Denne dej skal ikke æltes, kun røres godt sammen, da det er vigtigt, at lufthullerne bliver bevaret.
  • Spis evt. bollerne med en lækker spread ovenpå, fx vores edamamespread.
  • Du kan også prøve opskriften på vores lækre gulerodsboller.

Energi pr. 100 g

Kcal (180)
Protein (6)
Fedt (2,5)
Kulhydrat (31)
Kostfibre (3,5)


 

Se dagligdagen på vores livsstilshøjskole

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Koldhævede havreboller
28/02/18 Livsstilsblog

Fysiologiske forbedringer

Forskning i effekt af et livsstilsophold på Ubberup Højskole

 

Ubberup Højskole indgik i 2014 et forskningssamarbejde med Københavns Universitet og Professor i Idrætsfysiologi ved Biomedicinsk Institut, Jørn Wulff Helge.

Sammen med forskerne ønskede vi blandt andet at undersøge, hvilke konkrete fysiologiske forbedringer vores elever fik ud af et livsstilshøjskoleophold på Ubberup.

Forskerne testede derfor en repræsentativ gruppe på 20 elever på hvert af tre lange livsstilshøjskoleophold på Ubberup, hvor de målte elevernes fysiologiske forandringer fra starten af opholdet til opholdets afslutning (tre måneders varighed).

 

Resultat: Flere fysiologiske forbedringer

Tallene for studiet afventer publicering, men vi har fået et smugkig på de endelige resultater. Resultaterne viser, at alle elever, der var med i studiet, opnåede flere af disse fysiologiske forbedringer:

✔ Vægten falder
 Konditallet stiger
 Blodtrykket falder
 Kolesteroltallet forbedres
 Taljemålet bliver mindre
 Det farlige fedt omkring organer mindskes
 Blodsukkertallet forbedres
 Den generelle muskelstyrke øges

 

Mindre risiko for at udvikle livsstilssygdomme

De nævnte fysiologiske forbedringer er lig med sundere helbred og fører samtidig til mindre risiko for at udvikle en række livsstilssygdomme, blandt andet mindre risiko for at udvikle Type 2 Diabetes.

Vi er meget stolte af de flotte resultater, vores elever har opnået på Ubberup Højskole!

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

@ubberuphojskole

no responses
Fysiologiske forbedringer
05/02/18 Livsstilsblog , Løb , Motion , Motivation , Sund livsstil #

3 gode råd til din løbetur

Sådan gør du løbeturen til en god oplevelse

 

Vil du gerne i gang med at løbe i 2018? Der findes mange gode løbeprogrammer på nettet. Og der findes god vejledning i sportsbutikker om løbesko. Men der er samtidig en række mentale og løbestilsmæssige overvejelser, du med fordel kan gøre dig, når fodtøjet og løbeprogrammet er klar.

En god løbetur handler først og fremmest om, at den lykkes. Succes giver motivation og dermed større lyst til at gøre løb til en fast del af din dagligdag.

Hvis din løbetur på 2 km rundt om søen jævnligt må afbrydes af gang, fordi det er for hårdt, kan det være svært at finde motivationen til at løbe regelmæssigt. Hvis løbeturen derimod lykkes, vil det føles rart for kroppen både under og efter, også selvom det har været hårdt.

 

Hvordan lykkes løbeturen så? Her er 3 gode råd til din løbetur:

 

  1. Hav fokus på din løbestil

Disse fire fokuspunkter vil øge chancen for en bedre løbeoplevelse og mindske risikoen for løbeskader:

  • Tag forholdsvise korte skidt med en kadence på 85-90 slag pr. fod/minut – det kan også være med til at holde dit tempo nede, samt hjælpe med at du lander hensigtsmæssigt på fødderne.
  • Land gerne med fødderne under kroppens tyngdepunkt – ikke foran. Og har du tendens til skinnebensbetændelse, så sørg for at dine skridt lander midt på fodsålen.
  • Forsøg at holde dine ankler, hofte og hoved på linje
  • Sving gerne med armene – aktivt tilbage og passivt frem, men lad ikke armbevægelserne krydse ind over kroppens centerlinje.

 

  1. Løb langsommere, end du egentlig har lyst til

På det mentale plan er det vigtigt, du accepterer, at tempoet er langsomt i starten. Det kan være, du har dyrket idræt tidligere i dit liv, såsom håndbold eller fodbold – og fra de sportsgrene husker du måske, at det handlede om at give sig 100 %. Men det er altså ikke det tempo, din løbetur skal foregå i.

Derfor: Løb lidt langsommere, end du egentlig har lyst til. Det er kun godt, hvis du har løbeture, hvor du kommer i mål med følelsen af at kunne fortsætte.

 

  1. Løb forskellige ruter og i forskelligt tempo

De fysiologiske forbedringer sikres bedst, hvis du sørger for variation i din træning. En forbedret kondition vil være med til at højne moralen og motivationen yderligere.

Hav derfor flere løberuter med forskellig længde at vælge mellem. På en kortere rute kan du løbe med højere intensitet i form af intervaller. På den lidt længere rute, hvor tempoet sættes yderligere ned, kan du fx forkæle dig selv ved at løbe i skoven, rundt om en sø eller et andet sted med flotte omgivelser.

 

Rigtig god løbetur!

 


 

Læs også om motivation for træning i dette blogindlæg.

 

Tonny Ehlers, bach. scient. Idræt og Idrætsunderviser på Ubberup Højskole i mere end 10 år.

Tonny Ehlers, bach. scient. Idræt og Idrætsunderviser på Ubberup Højskole i mere end 10 år.

no responses
3 gode råd til din løbetur
17/01/18 Gæsteindlæg , Ikke kategoriseret , Livsstilsblog , Sund livsstil

Læs om Lauras ophold

Gæsteblogindlæg af Laura, 21 år, Elev på Efterårsholdet 2017

 

Høje forventninger til Ubberup Højskole

Mine forventninger til højskolen var høje, da jeg havde læst meget godt om skolen, hørt positivt om dem i medierne, og læst de fantastiske anmeldelser folk havde givet på hjemmesiden og Facebook.

Jeg havde gjort min research, og var ikke spor skeptisk, men jeg var stadig ikke sikker på, hvad jeg havde meldt mig til, da betalingen var gennemført. For jeg havde ikke kun høje forventninger til skolen, jeg havde også høje forventninger til mig selv.

Jeg ville gerne genfinde motivationen for sport og få redskaber til en livsstilsændring.

Jeg håbede også på at arbejde med det mentale – så et muligt vægttab blev varigt, hvorved jeg både kunne finde en balance i krop og sind, samt blive klogere på mine kompetencer og interesser.

Fandt jeg alt det? Det synes jeg bestemt.  

 

Dagligdag fyldt med fysiske aktiviteter og fællesskab

Der skete meget på opholdet udover det daglige skema. Der var altid underholdende morgensamlinger, spontane sportsdyster i gymnastiksalen, film- og spilaftener, fester, højskoleaftener, diverse foredrag, intimkoncerter, hyggestunder, humor, kærlighed, fælleskab og jeg kunne blive ved.

Ikke én dag på højskolen var ens, og jeg var mæt af oplevelser, når jeg ramte hovedpuden om aftenen.

Kort beskrevet så bestod min dagligdag af en blanding mellem sportsfag og ikke-sportslige fag. Jeg kunne selv skræddersy mit skema hver måned, og dermed bestemme, hvor høj intensiteten skulle være.

Jeg fik prøvet kræfter med kendte og ukendte sportsgrene, bl.a. thai-bo, zumba, TRX, cirkeltræning og yoga. Det gav mig sved på panden, og det var en tilvænning af den gode slags. Jeg blev grebet af lysten og evnen for at yde mere og yde mit bedste.

 

Sundere, stærkere og mere i balance

Regelmæssige vejninger var også en stor del af mit ophold, og det gik meget hurtigt den positive vej.

Bare dét at indføre motion hver dag, samt at spise sunde og nærende måltider 5-6 gange om dagen, gjorde at min krop hurtigt blev sundere, stærkere og mere i balance.  

 

Vigtigheden af det mentale aspekt

Jeg havde dog også ikke-aktive fag, som i bund og grund var knyttet sammen med psykologien bag, hvad man selv kunne gøre, når man kom hjem.

Det mentale aspekt var sindsygt vigtigt, fandt jeg ud af. Hvis ikke du har din mentalitet med, når du tager hjem, så er risikoen for at ende i samme gamle dur større, end hvis du gennem hele forløbet har rykket mentale grænser og gjort brug af de redskaber, som lærerne giver dig.

Det var det mest udfordrende under hele mit forløb – at udfordre og udforske mig selv psykisk. Men det gav pote!  

 

Dedikerede lærere gjorde forskellen

Og dét som gjorde hvert et fag appetitligt og interessant, var nemlig lærerne som stod bag.

Ubberup Højskole kan ikke være foruden én eneste af de dygtige og topprofessionelle ildsjæle, som hver brænder for sit fag. Man blev opslugt af deres inspirerende og pædagogiske tilgang til deres fag, og på den måde de motiverede én til at give den en ekstra skalle, hvor man normalt ellers ville give op.

De støttede én og havde ens ryg gennem hele forløbet, og det er jeg dem dybt taknemmelige for. De er en grund i sig selv til at vende tilbage på endnu et ophold.  

 

Coaching-samtaler og kostvejledningen gav mig ekstra værktøjer

Coaching-samtaler og kostvejledning kunne man også gøre brug af, og få yderligere værktøjer til at hjælpe én personligt og socialt.

Jeg gjorde brug af det hele, og jeg kan kun råde alle fremtidige kursister til at gøre det samme!

For du bliver ikke blot styrket mentalt af det – men dine omgivelser ser dig vokse og støtter dig igennem det. Det overraskede mig, hvor meget det gav mig som menneske i processen.  

 

Nye, stærke venskaber

Jeg havde betalt for et dobbeltværelse, hvor jeg var heldig at få en roomie, der hurtigt blev min fortrolige og tætte ven. Men to blev hurtigt til tre, da min roomie og jeg valgte at flytte ind til vores fælles veninde aka bonusroomie. En tredobbeltseng blev dannet og vores base for de næste 3 måneder var skabt. Her blev der delt glæde og latter – såvel som tårer og opmuntring mellem os tre, og det ville på ingen måde have været det samme uden dem. Det samme kan jeg sige om alle de andre kursister.

Efterårsholdet var lige som det skulle være pga. alle de forskellige mennesker, som kom med hver sin bagage og historie. På tværs af køn og alder fik vi skabt et trygt miljø, hvor folk kunne åbne sig og være lige den de ville være – uden filter og maske.

Jeg fik mødt en masse fantastiske mennesker og skabt stærke, smukke venskaber, som jeg altid vil passe på. For vi deler noget helt unikt imellem os. En historie og en “rejse” som jeg aldrig ville være foruden.

 

Ubberup er for dem, der drømmer om forandring og som vil gøre noget fantastisk for sig selv!

Hvis jeg havde pengene og tiden tog jeg et ophold igen med det samme. Jeg er i hvert fald sikker på, at det ikke er sidste gang jeg har besøgt Ubberup Højskole.

Jeg vil stærkt anbefale Ubberup til andre, som går med drømmen om en forandring, et brændende ønske om velvære og bare dét at gøre noget helt fantastisk for sig selv!

Kærlig hilsen, Laura

Se dagligdagen på Ubberup Højskole

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Læs om Lauras ophold
09/01/18 Livsstilsblog , Motivation , Sund livsstil #

5 tips til dit nytårsforsæt

Januar er måneden for nytårsforsæt. Der er mange, der hvert år har intentioner om at ændre noget ved deres livsstil. Fx dyrke mere motion, stoppe med at ryge, spise sundere, drikke mindre kaffe, eller arbejde mindre.

Selvom motivationen for et nytårsforsæt kan være nok så stærk, så kommer det ikke altid til at holde. Det kan der være mange grunde til. Men med de rigtige redskaber kan du øge dine chancer for at holde dit forsæt.

Læs med her og få 5 tips til dit nytårsforsæt:  

 

1. Forbind dit nytårsforsæt med glæde

Det er vigtigt, at du tænker på dit forsæt med glæde og positivitet. Som noget, du glæder dig til at føre ud i livet. Det betyder ikke, at det ikke må være svært eller til tider hårdt, men hvis vi udelukkende forbinder vores nytårsforsæt med noget negativt, så det på forhånd dømt til at gå galt. Så hold fokus på dét, du opnår – og skub dét, du eventuelt mister, væk.

 

2. Tro på, at det kan lykkes

Tro kan som bekendt flytte bjerge – og det gør en verden til forskel, om du tror på, at du kan holde dit forsæt eller, om du ikke tror på det. Ræk ud efter hjælp i starten, så du har nogen, der kan støtte dig og måske holde dig op på dit forsæt. På den måde bliver din tro endnu stærkere, og på et tidspunkt er du selvkørende.

 

3. Vælg et forsæt, der er vigtigt for dig

Jo mere værdifuldt dit nytårsforsæt er for dig, desto større er chancen for at nå i mål. Hvis det bare er halvlunkent og mindre vigtigt for dig, så vil din motivation også være derefter.

Spørg dig selv, hvorfor det er vigtigt at holde dit nytårsforsæt, og hvad det kan give dig på den lange bane.  

 

4. Luk ned for de indre diskussioner

En gang i mellem kan vi bruge dage på at diskutere med os selv, om vi fx skal løbe eller gå en tur på 20 minutter. Stop diskussionerne og tag en beslutning.

Sidder du i sofaen og tænker, at du burde gå en tur nu, men det regner eller det er koldt uden for, så rejs dig op med det samme – og ud af døren. Bagefter har du det så dejligt, og det skal du huske dig selv på til næste gang.  

 

5. Husk på, at det er ok at slingre lidt

Husk at evaluere jævnligt på dit forsæt. Hvad er gået godt og hvad har været svært? Hvordan kan du gøre det svære lettere? Hvis dit forsæt har været for ambitiøst, så skru en anelse ned og tilpas det, så du oplever succeser og ikke fiaskoer.

Der kan altid komme noget i vejen for din planlægning, så det er vigtigt, at du er fleksibel. Den største fare er at tænke ”nu kan det hele også være lige meget” – det kan det nemlig ALDRIG. Fx er en gåtur på 10 minutter bedre end ingen gåtur.

Læs også vores råd til, hvordan du fastholder motivationen i din dagligdag

Livsstilscoach sund livsstil

Lars Jørgensen, Uddannet psykoterapeut og arbejder som livsstilscoach på Ubberup Højskole

no responses
5 tips til dit nytårsforsæt
07/11/17 Livsstilsblog , Motion , Motivation # , , ,

Sådan får du motivation

 

5 tips til at øge din motivation for at træne

Kender du det? Du har planlagt med dig selv i flere dage, at det netop er i dag, du skal have lavet din træning. Men nu, lige i dag, passer det alligevel ikke særlig godt. For du er træt oven på en lang arbejdsdag og det regner lidt udenfor, så hvorfor ikke bare skubbe løbeturen til en anden god gang?

Hvis du er en af dem, som har svært ved at få lavet dine ugentlige fysiske aktiviteter, så er dette blogindlæg relevant for dig.
 
En af Ubberup Højskoles idrætsundervisere, Elisabeth Verdich, giver dig 5 gode råd til, hvordan du kan forøge din motivation:

  1. Udskyd ikke din træning

    Læg mærke til om du ofte udskyder din træning og bruger energi på at diskutere med dig selv, om du skal afsted eller ej. Øv dig i at skubbe tankerne til side når de opstår.
     
    Tænk på hvor meget energi og tid du bruger på at forhandle med dig selv – og hvor meget energi og selvtillid du omvendt får af at handle på dine beslutninger med det samme.
     

  2. Husk på: Du har aldrig fortrudt en træning

    Når du står og kigger på løbeskoene, badmintonketsjeren eller fitnesskortet og bare ikke ORKER det, så husk på den følelse, du har, når du har været aktiv. Det er de færreste, der er motiverede hver gang de skal træne, men det er også virkelig sjældent at der er nogen der fortryder en træning. Tværtimod.
     
    Du kan minde dig selv om, hvor godt du har det efter træning, ved at skrive ned hvordan du har det, næste gang du har været aktiv.
     
    Hæng sedlen op og øv dig i at se motion som en gave til dit fysiske og psykiske velbefindende – ikke som en straf.
     

  3. Find en motionsform, du kan lide

    Hvis motion for dig udelukkende er et middel til at opnå et mål med, kan det være svært at bevare motivationen på sigt. Hvis du kun har målet, som fx vægttab eller større muskler for øje, risikerer du at køre træt i din træning.
     
    Se dig om efter en aktivitet, som du rent faktisk holder af at lave og som giver dig et udbytte ud over det rent fysiske. Du vil ofte også kunne presse dig selv mere i en motionsform, som du også finder glæde og mening med at lave.
     

  4. Tænk over om forpligtigelse er vigtigere end fleksibilitet

    Hvis du ofte vælger motionsform efter fleksibilitet, fx ved indmeldelse i et fitnesscenter, men ikke får det brugt, skal du måske overveje, om du skal vælge noget du føler dig mere forpligtiget til.
     
    Mange af os har et travlt liv, hvor det at skulle forpligtige sig til en fast ugentlig træning, fx i en forening, kan virke uoverskueligt og næsten grænseoverskridende. Men det forpligtigende element, og det ikke at skulle tage stilling fra gang til gang, er faktisk elementer, der kan blive afgørende for, om du holder ved din træning.
     
    Overvej om 1 træning om ugen, der bliver til noget, ikke er bedre en 3 udskudte eller aflyste træninger, der bare giver dig dårlig samvittighed.
     

  5. Boost din trænings-selvtillid med daglige sejre

    Giv dig selv lidt credit og lav en liste med Small, Medium og Large-aktiviteter ud fra dit eget fysiske niveau. Pointen er at du hver dag skal lave en ting fra listen, men du skal klappe dig selv lige meget på skulderen om det den dag bliver en Small, Medium eller Large- aktivitet. Sejre giver blod på tanden og højner din motivation for at gøre mere.
     
    Der er stor forskel på, om du slår dig selv i hovedet fordi det kun blev Netflix den aften, eller om du fejrer dig selv, fordi du så Netflix OG tog 10 mavebøjninger og 10 armstrækninger den aften. Måske har du lyst til mere næste dag. Byg dig selv op, i stedet for at tale dig selv ned.
     
    Din liste kunne se sådan ud:  

Elisabeth Verdich. Master i Idræt og Velfærd og Daglig Underviser på Ubberup Højskole

Elisabeth Verdich. Master i Idræt og Velfærd og Daglig Underviser i idrætsfag på Ubberup Højskole

no responses
Sådan får du motivation
02/11/17 Livsstilsblog , Madopskrifter , Mellemmåltider # , ,

Gulerodsboller

Gulerodsboller smager fantastisk med deres luftighed og bløde konsistens. De er velegnede som mellemmåltid, og kan spises enten med eller uden pålæg.

Ved at have et par gulerodsboller med, når du er på farten, kan du gøre din hverdag nemmere og sundere. Du kan også fryse dem ned i mindre portioner, så du kan have glæde af dem over længere tid.


Tilberedning: 2 timer (heraf 20 min. forberedelse)

Antal: 16 stk.


Ingredienser

  • 1½ dl  vand, lunken
  • 2 dl yoghurt naturel eller andet surmælksprodukt
  • 30 g gær
  • 120 g gulerod, revet
  • 50 g hørfrø
  • 50 g græskarkerner
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. honning
  • 550 g sigtet speltmel

Fremgangsmåde

  • Rør gæren ud i vand og yoghurt.
  • Tilsæt gulerødder, hørfrø, græskarkerner, salt og honning.
  • Tilsæt speltmelet lidt ad gangen.
  • Ælt dejen godt igennem til den er blank og er lidt klisteret.
  • Forhæv dejen i ca. 1 time ved stuetemperatur.
  • Form bollerne og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
  • Lad bollerne efterhæve til de har fået dobbelt størrelse.
  • Pensel evt. bollerne med lidt sammenpisket æg.
  • Bag bollerne ved 220 grader i ca. 15 min.
  • (Bank let i bunden af bollerne for at høre, om de er færdigbagt. Bollerne skal lyde hule.)
  • Nyd bollerne med smør, ost eller for eksempel denne sunde edamamespread

Energi pr. 100 g

Kcal (225)
Protein (9)
Fedt (5)
Kulhydrat (36)
Kostfibre (1,5)

           

 

no responses
Gulerodsboller
02/11/17 Livsstilsblog , Madopskrifter , Mellemmåltider , Sund livsstil # , ,

Edamamespread

Lav din egen velsmagende edamamespread og spis den sammen med fx. gulerødder, agurker eller knækbrød.


Forberedelsestid: 15 min.


Ingredienser

  • 500 g edamamme-sojabønner, forkogt og pillede
  • 2 dl grøntsagsbouillon
  • ½ dl citronolie
  • eddike eller citronsaft
  • salt og peber

Fremgangsmåde

  • Blend edamame-sojabønner, grøntsagsbouillon og citronolie sammen til en jævn mos.
  • Smag til med salt og peber, og eddike eller citronsaft.

Tip

  • Tilsæt evt. en masse friske krydderurter, hvidløg, chili eller finthakkede grøntsager.

Energi (pr. 100 g)

Kcal (77)
Protein (3,5)
Fedt (5,5)
Kulhydrat (4)
Kostfibre (2) 

no responses
Edamamespread
31/10/17 Kostvejledning , Kostvejledning , Livsstilsblog , Mellemmåltider , Sund livsstil # , , ,

Sådan spiser du sundere

6 tips til bedre spisevaner

 
Hvis du er en af dem, der gerne vil spise sundere i hverdagen, men ikke altid får det gjort, så kunne dette blogindlæg være relevant for dig.

På Ubberup Højskole arbejder vi dagligt med ernæring og kostvejledning. En af vores ernæringseksperter og daglige underviser, Liv Juncker Harsløf, leverer her 6 anbefalinger til, hvordan du kan forbedre dine spisevaner:

  1. Sæt pris på “at være sulten”

    At være sulten er et af de bedste krydderier, du kan tilføre din mad. Du har måske oplevet at være på vandretur og være godt sulten. Så bliver selv den fladeste madpakke til dejlige mundfulde.
     
    Det er godt at være sulten op til dine måltider, men der er forskel på at være sulten og sulte.
     

  2. Undgå at sulte dig selv

    Hvis du kun spiser fx 1-2 gange dagligt, kan det opleves som om kroppen går i en slags dvale. Du kommer ind i en ond spiral, hvor du får lyst til at spise sødt og fedt for at vække kroppen. Men resultatet bliver kun, at kroppen vågner for en kort stund, for så igen at gå i dvale.
     

  3. Spis jævnligt: 4-6 måltider om dagen

    For at få energi i dagligdagen skal du spise regelmæssigt: 4 til 6 næringsholdige måltider om dagen, fordelt på 3 hovedmåltider og 1-3 mellemmåltider. Det skaber et stabilt blodsukker, som kvitterer med, at du føler dig frisk og har energi dagen igennem til både arbejde, familie og fritid.
     

  4. Planlæg dine måltider

    Det er afgørende, at du laver din egen faste plan for dine måltider. Din plan bør være praktisk og passe ind i din hverdag. Prioriter din morgenmad, så du kommer godt for start, og fordel så dine måltider jævnt over dagen.
     
    De planlagte måltider er med til at forebygge, at du bliver lækkersulten om eftermiddagen eller om aftenen. Det er om aftenen, det kan være svært for mange at holde sig væk fra slik og søde sager.
     

  5. Brug en aften eller søndag eftermiddag på at tilberede dine mellemmåltider

    Sæt tid af – for eksempel søndag – hvor der er god tid, til at købe ind og tilberede dine mellemmåltider til resten af ugen. Med et par spændende opskrifter og god musik i køkkenet kan det faktisk være en hyggelig begivenhed.
     
    De sunde mellemmåltider kan du have i køleskabet og løbende tage med dig på jobbet eller studiet gennem ugen. Dermed er risikoen mindre for, du kommer til at købe usunde sager, mens du er på farten.
     
    For inspiration til velsmagende, sunde mellemmåltider, kan du hente inspiration fra et par af vores opskrifter her:

    Ubberupbaren
    Edamamespread
    Gulerodsboller

  6. Mærk maden, mens du spiser

    Hvilken bid af en lækker dessert smager bedst? Den første eller den sidste? De fleste kan nok blive enige om, at den første bid, hvor sanserne er helt åbne for smagsindtryk, er den bedste. Den sidste bid eller tredje portion giver ikke samme tilfredsstillelse.
     
    Hvis du arbejder med at give dig lidt bedre tid til at spise din mad, så giver du også din krop tid til at registrere, hvornår den har fået nok.

Liv - stor - kvadrat

Liv Juncker Harsløf er Kandidat i Ernæring og Sundhed. Hun arbejder til daglig som kostvejleder og underviser i ernæringsfag på Ubberup Højskole.

Opskrift: Bananpandekager

Ubberup Højskoles bananpandekager   På Ubberup Højskole arbejder vores elever med den sunde livsstil. Betyder det så, at der ikke er plads til søde sager? Nej, slet ikke. Vores kostfilosofi baserer sig på at der ikke er noget, der er forbudt. Alt er tilladt, bare i de rigtige mængder. Derfor serverer vi en gang imellem bananpandekager for vores [...]

Sund tomatsalat

Opskriften på Ubberup Højskoles sommertomatsalat   Her er opskriften på en hurtig, sund og velsmagende sommersalat, som vores køkken ofte serverer for vores elever i sommermånederne. Opskriften er fra Ubberup Højskoles nye kogebog og ideel som tilbehør til sommermaden, fx til grillmad. På Ubberup Højskole serverer vores køkken sund mad hver dag til vores højskoleelever. Opskrifterne [...]

Kartoffelsalat m. jordbær

Opskriften på Ubberup Højskoles kartoffelsalat med jordbær Fra Ubberup Højskoles nye kogebog får du her opskriften på vores kartoffelsalat med jordbær. Den er ideel som tilbehør og vi serverer den ofte for vores højskolelever i sommermånederne. På Ubberup Højskole serverer vores køkken sund mad hver dag til vores højskoleelever. Opskrifterne i vores nye kogebog, Kogebogen [...]

no responses
Sådan spiser du sundere
30/10/17 Livsstilsblog , Madopskrifter , Mellemmåltider # , ,

Ubberupbaren

Ubberupbaren er vores bud på et dejligt snack-måltid. Den er altid populær på højskolen blandt eleverne og er velegnet både som mellemmåltid midt på dagen og som dessert.
1 portion = 2 stk. à 20 g.


Antal: Ca. 20 stk.
Forberedelsestid: 30 min
I køleskab: 2 timer


 

Ingredienser

  • 30 g       honning
  • 100 g     mandel
  • 50 g       banan
  • 15 g        kokosmel
  • 30 g       kakaopulver (fedtfattig)
  • 100 g     havregryn
  • 50 g       tørrede rosiner/dadler
  • 1 stk.      hel vaniljestang
  • 0,5 dl     æblejuice

Fremgangsmåde

  • Smelt honningen i en gryde over svag varme.
  • Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud.
  • Hæld alle ingredienser undtagen æblejuice i en foodprocessor sammen med den smeltede honning.
  • Blend det til en fast masse og hæld æblejuice i undervejs.Massen må ikke blive for våd og blød.
  • Hæld massen ud på et stykke bagepapir og læg et andet stykke bagepapir oven på.
  • Pres på dejen med et skærebræt eller rul med en kagerulle til du får en plade 1-1,5 cm tyk.
  • Stil pladen på køl et par timer. Gerne til dagen efter.
  • Skær pladen ud i stykker der vejer ca. 20 g.
  • Barrene kan fryses eller opbevares i en boks i køleskabet i 1 uge.

Tip

Banan kan evt. udelades og erstattes med lidt mere tørret frugt eller juice. Massen kan også trilles til kugler, der kan spises som dessert.


Energi pr. 100 g

Kcal (325)
Protein (10)
Fedt (14)
Kulhydrat (41)
Kostfibre (6,5)


 

no responses
Ubberupbaren
1 2 3 4