12/04/19 elevhistorier , Livsstilsblog , Pressemeddelelser

Forårsholdet er startet (Udsolgt)

Forårsholdet er rykket ind

Den 8. april startede vi over 80 elever på forårsholdet på Ubberup Højskole.

De næste tre måneder vil eleverne bo og slå deres folder på højskolen. Dagligdagen vil være med den sunde livsstil som omdrejningspunkt. Vores tilgang på vores livsstilshøjskole er, at en livsstilsændring handler om balance og at have det godt med sig selv. Er man glad, har man også lyst til at gøre noget godt for sig selv.

Derfor vil opholdet byde på fokus på både motionsfag og sund mad samt psykologifag og personlig udvikling. Derudover skal vi naturligvis dyrke fællesskabet og have det rigtig sjovt samtidig!

Nedenfor er de nyeste billeder på vores Instagramprofil. Du kan se endnu flere billeder på Instagram på @ubberuphojskole

Vil du med på næste hold?

Kom med på efterårsholdet, vi starter 4. september 2019.

@ubberuphojskole

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Forårsholdet er startet (Udsolgt)
03/04/19 Livsstilsblog , Løb , Motion , Motivation , Sund livsstil # , , , ,

Sådan gør du din løbetur sjovere

Vil du gerne i gang med at løbe igen? Og vil du gerne gøre din løbetur til en sjovere og mere motiverende oplevelse?

 

Har du inden for det sidste års tid været i gang med nogenlunde regelmæssig løbetræning, og vil du gerne i gang igen? Så læs med her og få inspiration til hvordan du kan udfordre dig selv på nye måder i din løbetræning.

Tonny Ehlers, som er idrætsunderviser på livsstilshøjskolen Ubberup Højskole, underviser til daglig højskoleeleverne i motion og idræt – og giver dig her tips til, hvordan du kan bygge på din løbetur, så du nemmere holder motivationen og glæden ved løb ved lige.

Hvis du ikke har løbet før, men gerne vil i gang med at løbe, så kan du i stedet læse Tonnys 3 tips til, hvordan du kommer godt i gang med din løbetur

Glæd dig over at du skal til at starte med at løbe igen

Ofte kan det være svært at holde løb ved lige henover de kolde vintermåneder. I stedet for at se med negative øjne på sig selv, over at de gode løberutiner blev afbrudt, så acceptér at du har holdt en pause og at sæsonen skal til at starte igen. Det er for eksempel heller ikke unormalt for andre idrætsgrene, at der er længere pauser mellem sæsonafslutning og start. Glæd dig i stedet over, at det lunere vejr har givet dig sulten til at genoptage dine løberutiner.

Nu er det tid til at øge den samlede træningsmængde, som består af hyppighed, varighed og intensitet.

 

#1 Skru på hyppigheden af dine løbeture

Start gerne ud med at skrue op for hyppigheden. Kom gerne i gang igen med 2 løbeture om ugen, hvor du holder igen på både tempo og distance, set i forhold til hvor du sidst slap dit regelmæssige løb. Kan du kun overskue at løbe 1 gang om ugen, er det bedre end at løbe 0 gange.

Men 2 gange om ugen skaber små forbedringer af dine løbeevner. Og er du typen som har lyst til at deltage i et 5 eller 10 km-løb i det sene forår eller i starten af sommeren, så kan du gradvist øge til 3 gange om ugen, som medfører reelle forbedringer af dine løbeevner.

 

#2 Skru på varigheden af løbeturene

Når 3 gange med løb om ugen er på plads, er det tid til at skrue lidt på varigheden OG variere træningen.

Eksempel for en uge:

  • Mandagen kan det ene træningspas være dit ”normale” løb, hvor du f.eks. løber 3 km rundt om søen i nærområdet og er moderat forpustet.
  • Onsdagen kan træningspasset bestå at intervaltræning, hvor du f.eks. løber ca. 2 min. intervaller 4-6 gange med tilsvarende pause imellem arbejdsperioderne (husk grundig opvarmning inden). Her er tempoet væsentlige højere end på normalturen, så du har som udgangspunkt brug for to restitutionsdage efter denne form for træning.
  • Lørdag er det tid til forkælelse. Find gerne en attraktiv rute i dejlig natur. Sæt tempoet ned i forhold til din normale løbetur, så der er overskud til at øge distancen til fx 4 km

Den efterfølgende uge kan du f.eks igen skrue lidt på varigheden, så du kommer op på de 5 km på den lange løbetur i roligt tempo.

Ugen efter igen kan du øge normalturen til 4 km.

 

#3 Øg intensiteten på løbeturene

Den sidste ”knap” du kan skrue på i forhold til dine løbeture, er intensiteten.

Når du er ude og løbe, kan du gradvist:

  • halvere dine pauser mellem arbejdsintervallerne
  • øge antallet af gentagelser
  • skrue lidt op for arbejdsperioderne

Det er dog vigtigt du ikke skruer op for varigheden eller hyppigheden i samme uge, som du skruer op for intensiteten.

 

Rigtig god fornøjelse på din løbetur!

Af Tonny Ehlers, bach. scient. Idræt og Idrætsunderviser på Ubberup Højskole i mere end 10 år.

 

 

 

no responses
Sådan gør du din løbetur sjovere
27/03/19 Livsstilsblog , Madopskrifter , Opskrifter , Salater , Sund livsstil , Vegetar # , , , , , , ,

Spicy mangosalat

Spicy mangosalat

Vores spicy mangosalat er en helt ny opskrift, som vores dygtige køkken har lavet.

Denne opskrift baserer sig på de samme grundregler, som alle andre retter, vi laver på vores livsstilshøjskole: Sund mad, nem mad og den gode smag.

På Ubberup Højskole er vores filosofi, at sundhed og livsstilsændringer bør starte med at man gør noget for sig selv. Alt er tilladt, bare i de rette mængder. Sammen med den sunde mad, har vores livsstilshøjskoleelever motionsfag, psykologifag og kreative fag på skemaet.

Her kan du læse mere om, hvordan vi sammen med vores elever arbejder med sundhed og livsstilsændringer på Ubberup Højskole


Spicy mangosalat


Antal: 4 personer


Ingredienser

  • 200 g             mango, i tynde strimler
  • 150 g             eddamamebønner, optøede
  •   50 g             forårsløg, i tynde, skrå skiver
  •   50 g             baby-spinat, skyllet
  • 100 g             sukkerærter, i strimler
  •   30 g             cashewnødder, groft hakkede

Dressing

  • 2 spsk.          olivenolie
  • 4 spsk.          limesaft
  • 4 spsk.          vand
  • 2 spsk.          sukker/honning
  • 1 spsk.          ingefær, finthakket
  • 1-2 spsk.       chili, finthakket
  • Salt

Sådan gør du

  • Bland olivenolie, limesaft, vand sukker el. honning sammen
  • Tilsæt finhakket ingefær og finthakket chili.
  • Dressingen må gerne være lidt stærk
  • Bland alle ingredienserne til salaten.
  • Vend dressingen i lige før serveringen.
  • Drys med hakket cashewnødder

350 g grønt i alt


Energi pr. 100 g

Kcal (120) Protein (4) Fedt (6,5) Kulhydrat (11) Kostfibre (2,5)


 

Se dagligdagen på vores livsstilshøjskole

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Spicy mangosalat
09/01/19 elevhistorier , Gæsteindlæg , Livsstilsblog

Læs om Patricks ophold

Af: Patrick, 33 år, tidligere elev på Ubberup Højskole
Arbejder i dag som udvikler

 

Jeg var i tvivl inden jeg startede

Inden mit ophold på Ubberup Højskole, var jeg meget i tvivl om det var noget for mig.

Mit mål var ikke kun vægttab, men mere at finde indre ro og balance. Vægttabet for mig ville kun være bonus.

Men ville jeg kunne med de andre? Hvordan ville de andre påvirke mig? Og ville der være nogen, som ikke var der frivilligt og som ville kunne påvirke mig negativt?

 

10 gange bedre end forventet

Jeg meldte mig til, på et enkelt værelse med eget bad. Desværre var der kun et deleværelse ledigt, og badet var fælles bad. Men jeg hoppede ud i det alligevel.

På opholdet blev nogle af mine fordomme mødt, men der var også rigtig mange ting, som var 10 gange bedre end forventet.

Min roomie og jeg kom super godt ud af det sammen. Sporten var sjov, lærerne var både dygtige og venlige.

Det var rigtig dejligt at være der, og lidt sorgmodigt at tage derfra igen. Jeg kan godt forstå at nogle tager mere end et ophold.

 

Hvad jeg tog med mig hjem

Jeg fik nogle gode venner som jeg stadig ses med. En kæreste som jeg er flyttet sammen med. Startede nyt arbejde lige efter mit ophold. Og vigtigst af alt, jeg fandt den indre ro jeg søgte. Som bonus tabte jeg lidt over 12kg.

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Læs om Patricks ophold
30/12/18 Livsstilsblog , Motivation , Sund livsstil #

Sådan holder du nytårsforsættet

Nytåret er for mange en anledning til at vi lover os selv, vi gerne vil ændre noget ved vores liv. Der er mange, der hvert år har intentioner om at ændre noget ved deres livsstil. Fx dyrke mere motion, stoppe med at ryge, spise sundere, drikke mindre kaffe, eller arbejde mindre.

Det er ikke altid lige nemt at holde sit nytårsforsæt

YouGov lavede i marts måned i år en undersøgelse blandt 1.015 personer, der skulle kortlægge, hvordan det var gået med deres nytårsforsæt. Efter 3 måneder holdt ca. 40% stadig fast i deres forsæt, hvilket ikke er så dårligt endda. Men det betyder jo også, at ca. 60% havde smidt håndklædet i ringen.

Her følger 7 gode råd, der kan hjælpe dig med et langtidsholdbart nytårsforsæt:

 

1. Planlæg

Nytårsforsæt er ofte noget vi beslutter, lige før klokken slår midnat nytårsaften. Men skal du have succes, kræver det ofte planlægning.

Hvis du fx ønsker at tabe dig, men elsker kager og søde sager i dag, ja så vil du sikkert også elsker kager og søde sager efter nytår. Derfor er det vigtigt at planlægge, hvad der kan være et sundt alternativ, når sukkertrangen melder sig.

 

2. Få hjælp

Hjælp og støtte fra dine omgivelser kan være en afgørende faktor, når du skal holde dit nytårsforsæt. Involvér derfor andre i dit forsæt og fortæl dem, hvordan de kan hjælpe for dig.

Det kan også være en god idé at søge ”ekspert-hjælp” fra pålidelige kilder på nettet, i bøger eller fra fagpersoner.

 

3. Forbind dit nytårsforsæt med glæde

Det er vigtigt, at du tænker på dit forsæt med glæde og positivitet. Som noget, du glæder dig til at føre ud i livet.

Det betyder ikke, at det ikke må være svært eller til tider hårdt, men hvis vi udelukkende forbinder vores nytårsforsæt med noget negativt, så det på forhånd dømt til at gå galt.

Så hold fokus på dét, du opnår – og skub dét, du eventuelt mister, væk.

 

4. Tro på, at det kan lykkes

Tro kan som bekendt flytte bjerge – og det gør en verden til forskel, om du tror på, at du kan holde dit forsæt eller, om du ikke tror på det.

Ræk ud efter hjælp i starten, så du har nogen, der kan støtte dig og måske holde dig op på dit forsæt. På den måde bliver din tro endnu stærkere, og på et tidspunkt er du selvkørende.

 

5. Vælg et forsæt, der er vigtigt for dig

Jo mere værdifuldt dit nytårsforsæt er for dig, desto større er chancen for at nå i mål. Hvis det bare er halvlunkent og mindre vigtigt for dig, så vil din motivation også være derefter.

Spørg dig selv, hvorfor det er vigtigt at holde dit nytårsforsæt, og hvad det kan give dig på den lange bane.

 

6. Luk ned for de indre diskussioner

En gang i mellem kan vi bruge dage på at diskutere med os selv, om vi fx skal løbe eller gå en tur på 20 minutter. Stop diskussionerne og tag en beslutning.

Sidder du i sofaen og tænker, at du burde gå en tur nu, men det regner eller det er koldt uden for, så rejs dig op med det samme – og ud af døren. Bagefter har du det så dejligt, og det skal du huske dig selv på til næste gang.

 

7. Husk på, at det er ok at slingre lidt

Husk at evaluere jævnligt på dit forsæt. Hvad er gået godt og hvad har været svært? Hvordan kan du gøre det svære lettere? Hvis dit forsæt har været for ambitiøst, så skru en anelse ned og tilpas det, så du oplever succeser og ikke fiaskoer.

Der kan altid komme noget i vejen for din planlægning, så det er vigtigt, at du er fleksibel. Den største fare er at tænke ”nu kan det hele også være lige meget” – det kan det nemlig ALDRIG. Fx er en gåtur på 10 minutter bedre end ingen gåtur.

 

Læs også vores råd til, hvordan du fastholder motivationen i din dagligdag

Livsstilscoach sund livsstil

Lars Jørgensen, Uddannet psykoterapeut og arbejder som livsstilscoach på Ubberup Højskole

 

 

 

no responses
Sådan holder du nytårsforsættet
30/12/18 Aftensmad , Livsstilsblog , Madopskrifter , Opskrifter , Sund livsstil # , , , , , , ,

Thaikylling

Thaikylling

Vores thaikylling er fra vores nye kogebog fra 2018, Kogebogen 4. Opskrifterne i kogebogen baserer sig på, at mad skal være sundt, smage godt og være nemt at lave.

Vores filosofi er, at sundhed skal være for alle. Sammen med den sunde mad, har vores højskoleelever idræt, ernæring, psykologi og kreative fag på skemaet.

Her kan du læse mere om, hvordan vi sammen med vores elever arbejder med sundhed og livsstilsændringer på Ubberup Højskole


Thaikylling


Antal: 4 personer


Ingredienser

  • 500 g kyllingebryst, i tynde strimler
  • 3 spsk. olie
  • 250 g peberfrugt, i strimler
  • 150 g løg, i tynde både
  • 400 g broccoli, i små buketter, stokken i små tern
  • Evt. et bundt frisk koriander

Marinade:

  • 1  spsk. grøn karrypasta
  • 6 fed hvidløg, finthakkede
  • 1 dl sojasauce
  • ½ dl limesaft
  • 2  spsk. brun farin
  • 1 dl sød chilisauce
  • 1 stk. rød chilipeber, finthakket

Sådan gør du

  • Bland alle ingredienserne til marinaden.
  • Varm wokken op, og tilsæt 1 spsk. olie.
  • Del kyllingekødet op i 2 portioner, og steg det af ved høj varme, til det har fået skorpe. Tag kødet op, og gentag med næste portion.
  • Læg det stegte kyllingekød i marinaden.
  • Varm wokken op, tilsæt 1 spsk. olie, og brun løg og peberfrugter af, til de har fået farve. Tag grøntsagerne op af wokken.
  • Varm wokken op, og tilsæt 1 spsk. olie. Brun broccolien af.
  • Tilsæt kyllingekødet med marinaden og de stegte løg og peberfrugter.
  • Varm wokretten igennem.
  • Drys evt. med frisk koriander inden servering.

Serveringsforslag

Kan serveres med fuldkornsnudler.


800 g grønt i alt


Energi pr. 100 g

Kcal (100) Protein (8) Fedt (3,5) Kulhydrat (7,5) Kostfibre (1,5)


 

Se dagligdagen på vores livsstilshøjskole

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Thaikylling
13/12/18 Kostråd , Kostvejledning , Livsstilsblog , Sund livsstil # , ,

5 tips til at komme sundt gennem julen

På vores livsstilshøjskole underviser vi i ernæring og sund madlavning.

Juletiden er noget særligt hvad angår mad, og vi oplever at julen kan være svær at navigere igennem for rigtig mange på grund af alle de usunde fristelser.

Her får du 5 konkrete tips af vores ernæringsvejleder, Liv Juncker Harsløf, til hvordan du kan komme sundt gennem julen.

 

#1 Læg en bund inden julesammenkomsten

Start dagen med at spise dig godt mæt i et solidt morgenmåltid. Forslag til morgenmadsmåltider:

  • Skyr med frugt, mandler og müsli
  • Havregrød med nødder og frugt
  • Kogt æg eller scrambled eggs med ristet rugbrød med ost og pålæg

Hvert af ovenstående morgenmadsmåltider giver fibre i maven, sætter gang i fordøjelsen og holder os mætte. Samtidig stabiliserer det dit blodsukker, og et stabilt blodsukker er lig med at det er lettere at sige fra over for usunde fristelser, fx når brunkagerne bliver sendt rundt til julefrokosten.

 

#2 Vælg de retter, du bedst kan lide

I stedet for at satse på at nå igennem alle retterne ved julebordet, så vælg dine livretter og i lidt mindre portioner.

Ved at spise færre retter undgår du overspisning og ondt i maven. Samtidig får du stadig den mad, som du har glædet dig allermest til at spise i julen.

 

#3 Spis langsomt og nyd maden

Det er tit, vi kommer til at spise for hurtigt. Det er derfor en rigtig god ide at stoppe op undervejs og mærke efter, hvor mæt du egentlig er.

Et praktisk tip: Læg bestikket fra dig efter hver tredje bid og hold pause.

Nyd maden og snak med de andre ved bordet undervejs, så undgår du at spise for hurtigt og mæthedshormonerne kan nå at følge med.

 

#4 Udskift nogle af de søde sager

Julen byder på et væld af søde sager som æbleskiver, slik, julebagværk, konfekt, osv. Du kan med fordel skifte nogle af disse søde sager ud med frugt, hvor du på den måde stadig får noget sødt at spise, men som ikke er helt lige så kalorieholdigt.

Alkohol kan også skiftes ud med sundere alternativer. Fx kan du vælge alkoholfrie øl eller skifte gløggen ud med chai-julete.

 

#5 Læg en fælles gåtur eller leg ind

De fleste forbinder sikkert julekomsammener med at sidde ned og spise og drikke i mange timer. Ved at lægge en gåtur ind eller en udendørs leg med børnene, kommer fokus over på det sociale frem for kun at handle om maden.

Samtidig får du mærket efter, om du rent faktisk er mæt og ikke behøver at spise mere, når du kommer tilbage til bordet igen.

Indlægget er skrevet af Liv Juncker Harsløf, ernæringsvejleder og underviser i ernæring og sund madlavning på livsstilshøjskolen Ubberup Højskole.

Læs også Livs tips til hvordan du kan spise sundere i dagligdagen

Vil du gerne blive klogere på ernæring og  sund livsstil?

På Ubberup Højskole udbyder vi hvert år tre lange hold, hvor du kommer i dybden med den sunde livssitl – 360 grader rundt. Det handler både om motionen, den mentale del og ernæringen. Her kan du møde Liv, som både underviser i ernæring og tilbyder ernæringsvejledning.

Du kan læse mere om vores lange ophold på ubberup højskole her

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

@ubberuphojskole

no responses
5 tips til at komme sundt gennem julen
12/12/18 Forskningsresultater , Livsstilsblog , Pressemeddelelser

Fysiologiske forbedringer på Ubberup

Her er de nyeste forskningsresultater fra et PhD-studie og sundhedsforskningssamarbejde, som Ubberup Højskole i 2014 indgik med Københavns Universitet og PhD-studerende Sune Dandanell og Professor i Idrætsfysiologi ved Biomedicinsk Institut, Jørn Wulff Helge.

Sammen med forskerne ønskede vi blandt andet at undersøge, hvilke konkrete fysiologiske forbedringer vores elever fik ud af et langt livsstilshøjskoleophold på 3 måneder på Ubberup Højskole.

På Ubberup Højskole har vi hjulpet vores elever med livsstilsændringer siden år 2000. Vi gik med i forskningsprojektet i 2014 for at få ny viden om, hvordan livsstilsændringer lykkes bedst muligt.

Resultaterne, som vi her kan offentliggøre, er, hvad effekten af et langt ophold på Ubberup Højskole har på kropsvægt og fedtprocent.

Ændring i kropsvægt på et livsstilsophold på Ubberup Højskole

Forskningen viste, at på et langt livsstilsophold på Ubberup Højskole tabte mændene sig i gennemsnit 12 % i kropsvægt. Kvinderne tabte sig gennemsnitligt 11 % i kropsvægt.

EKSEMPLER

  • Hvis man som mand fx vejede 100 kilo inden opholdet, opnåede man et vægttab på 12 kilo i løbet af et langt ophold.
  • Hvis man som kvinde fx vejede 90 kilo inden opholdet, opnåede man et vægttab på 9,9 kilo i løbet af et langt ophold.

 

Ændring i fedtprocent på et livsstilsophold på Ubberup Højskole

Forskningen viste, at fedtprocenten faldt hos mændene med 13 % i gennemsnit. Hos kvinder faldt den med 8 % i gennemsnit. Dvs. at mændene opnåede et fald på omkring 5 procentpoint, og kvinder opnåede et fald på 3-4 procentpoint.

EKSEMPLER

  • Hvis en kvinde fx havde en fedtprocent på 44 % inden opholdet, faldt den til 40,4 % i løbet af opholdet. Dette svarer til et procentvis ændring på 8 %.
  • Hvis en mand fx havde en fedtprocent på 40 % inden opholdet, faldt den til 34,8 % i løbet af opholdet. Dette svarer til en procentvis ændring på 13 %.

Om forskningsprojektet

I alt 2.120 højskoleelever (1.675 kvinder og 445 mænd), som har været på et langt ophold på 3 måneder på Ubberup Højskole i perioden fra år 2000-2013, har deltaget i undersøgelsen.

Forskningsprojektet dækkede også andre områder af vores livsstilsophold end de fysiologiske forbedringer. Således blev der blandt andet også forsket i motivation. Disse studier afventer stadig endelig publicering.

Du kan læse mere om forskningsprojektet her

Læs om Marias ophold på Ubberup Højskole, hvor hun samtidig deltog i forskningsprojektet

Maria Haabb Sørensen gik på Ubberup Højskole i 2014 og deltog samtidig i forskningsprojektet. Hun oplevede fysiologiske forbedringer under sit lange ophold. Hun oplevede samtidig, at de vigtigste redskaber hun tog med sig herfra i forbindelse med at opnå en varig livsstilsændring, var de mentale redskaber.

Læs Marias beretning om sit ophold på Ubberup

Vigtigheden af den mentale del af en livsstilsændring

Den mentale del er noget, som vores livsstilshøjskole lægger stor vægt på. Vores filosofi er, at det ikke kun handler om kost og motion, det handler i lige så høj grad om at være glad og i balance. Hvis man er det, har man også lyst til at gøre noget godt for sig selv. Derfor har vi både psykologifag og mulighed for coaching på vores lange ophold.

Her kan du læse mere om den mentale del af en livsstilsændring på Ubberup Højskole

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Fysiologiske forbedringer på Ubberup
16/11/18 Aftensmad , Livsstilsblog , Madopskrifter , Opskrifter , Sund livsstil # , , , , , , ,

Koteletter i vildtsauce

Koteletter i vildtsauce

 

Vores koteletter i vildtsauce er en rigtig populær ret blandt vores elever på højskolen. Den er perfekt som efterårsspise, hvor maden gerne må være varm og ekstra smagfuld.

Opskriften er fra vores nye kogebog fra 2018, Kogebogen 4. Opskrifterne i kogebogen baserer sig på, at mad skal være sundt, smage godt og være nemt at lave.

Vores filosofi er, at sundhed skal være for alle. Sammen med den sunde mad, har vores højskoleelever idræt, ernæring, psykologi og kreative fag på skemaet.

Her kan du læse mere om, hvordan vi sammen med vores elever arbejder med sundhed og livsstilsændringer på Ubberup Højskole


Koteletter i vildtsauce


Antal: 4 personer


Ingredienser

  • 4 stk. koteletter a 150 g
  • 2 spsk. olie
  • Salt og peber
  • 300 g markchampignon, i halve
  • 300 g løg, i tynde både
  • 100 g bacon, i tern

Sauce:

  • 4 dl kalvebouillon
  • 2 spsk. ribsgelé
  • 4 enebær, fint hakkede/knuste
  • 1 tsk. rosmarin
  • ½ dl piskefløde
  • Lidt kulør
  • Lidt meljævning

Meljævning:

  • ½ dl          vand
  • 2 spsk.       hvedemel

 


Sådan gør du

  • Varm panden godt op med olien, brun koteletterne på begge sider, og krydr med salt og peber.

  • Læg koteletterne i et ovnfast fad.

  • Steg baconternene sprøde.

  • Brun herefter løg og svampe, til de er brune, og løgene er blevet bløde.

  • Fordel løg, svampe og bacontern over koteletterne.

  • Kog bouillon, ribsgelé, piskefløde, enebær og rosmarin op.

  • Jævn saucen med lidt meljævning.

  • Lad saucen koge igennem i 3-5 min.

  • Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra ribsgelé, og giv den evt. lidt kulør.

  • Hæld saucen over koteletterne og grøntsagsblandingen.

  • Sæt retten i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15 min.

  • Pisk mel og vand til en klumpfri væske. Sigt fri for melklumper.

  • Hæld meljævningen langsomt i den kogende sauce under konstant piskning. Lad saucen koge i ca. 3-5 min.

Serveringsforslag

Kan serveres med knuste kartofler med smør, grønkål med salattern og dadler eller rødkål med havtorn (alle retter fra Kogebogen 4).


600 g grønt i alt


Energi pr. 100 g

Kcal (114) Protein (8,5) Fedt (5) Kulhydrat (5) Kostfibre (0)


 

Se dagligdagen på vores livsstilshøjskole

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
Koteletter i vildtsauce
08/11/18 Anti-stress , Livsstilsblog , Sund livsstil # , , ,

Modvirk stress med pauser

Kender du det?

At du sidder på en café med en ven, og når han eller hun går på wc, tager du straks din mobiltelefon frem eller kigger på menukortet en ekstra gang.

Eller har du oplevet at stå ved et busstoppested, og rundt om dig står alle andre ventende passagerer med deres mobiler i hånden eller med høretelefoner på?

For mange kan det føles helt uvant ikke at lave noget. Det kan give en uro i kroppen, og det kan være svært ”bare” at være tilstede i nuet. Derfor har vi mennesker en tendens til at fylde små som store pauser ud med forskelligt indhold, fx at tjekke op på nyheder, spille spil, lytte til musik, podcasts osv.

 

Kvaliteten af dine pauser har stor betydning for din sundhed og trivsel

Ordet pause betyder oprindeligt ”afledt” eller ”standse”. Der er mange forskellige måder og formål med  at holde pause, og det er individuelt fra person til person og varierer fra situation til situation, hvilken type pause man har brug for.

Sikkert er det dog, at vi som mennesker har brug for pauser. Pauser er ikke kun et godt middel mod stress. Pauser kan, i en travl hverdag, have stor betydning for din sundhed, trivsel, kreativitet og ikke mindst for din produktivitet.  

 

Grønne, gule og røde pauser

Man kan i grove træk dele pausetyper op i tre kategorier:

Grønne pauser, som er pauser, der oplader dig og giver ro på nervesystemet. Disse pauser har høj kvalitet, og kan både være kropslige, mentale, sociale, kreative og fysiske, og dem kan du finde en guide til længere nede.

Gule pauser, som er input-pauser, og som defineres ved at du fylder på med input, fx bladrer i et ugeblad, ser nyheder på mobilen, læser en bog, tjekker opslag på Facebook, hører podcast, spiller computer, osv. En input-pause kan både bruges som afkobling og kan flytte fokus og stimulere vores nysgerrighed, interesser og lignende. Dog fyldes hjernen med mange indtryk, som kræver en bearbejdnings-proces i større eller mindre grad. Gule pauser er fine at have, men vær opmærksom på, at disse pauser ikke nødvendigvis giver ro på nervesystemet og lader dig op.

Røde pauser, som er non-pauser. De skaber enten status Q, distraktion eller stresser. Røde pauser kan være, når de hurtige vaner tager over og giver dig en ”falsk” pause, som at overspise, drikke for meget kaffe, bruge pausen på brok, spise din frokost, mens du læser e-mails, osv, eller hvis du mentalt bruger tiden på at tænke tanker om alt, hvad du skal nå på arbejdet og derhjemme. Disse røde pauser kan dræne dig og til tider direkte være årsag til stress-symptomer

 

Bliv bevidst om, hvad du bruger dine pauser til

Det er vigtigt, at understrege at ovenstående pausetyper er individuelle og det kan i en given situation være forskelligt hvilken effekt, pausen har på dig.

Pointen er, at det er vigtigt at være bevidst om hvilken type pause, du har brug for, så du får mest mulig effekt ud af den pause, du vælger.  

 

Guide til gode (grønne) pauser

Nedenstående guide er et overblik over gode (grønne) pauser, som kan give ro på nervesystemet. Pauserne er inddelt i fem kategorier:

  1. Kropslige pauser
  2. Mentale pauser
  3. Sociale pauser
  4. Kreative pauser
  5. Fysiske pauser

 

#1 Kropslige pauser

Kropslige pauser giver din krop opmærksomhed, nærvær og ro.

Flyt fokus fra dine tanker og ned i kroppen. Sæt dig eller læg dig for en kort stund og skab kontakt til din krop og registrer de fysiske fornemmelser, du mærker. Hver gang tankerne tager dit fokus, flytter du fokus tilbage til din fysiske krop, hvor du sanser fra øjeblik til øjeblik. Gør plads og læg mærke til din krop, og registrer det, der foregår med fuld opmærksomhed uden at dømme eller tolke. Giv dig hen til roen af at mærke og være ”connected” til din krop.

Du kan også prøve at sætte dig med en kop te et roligt sted, som ikke er din arbejdsstation. Mærk varmen fra tekoppen, når du holder om den. Når du tager en tår, så registrer de fysiske fornemmelser. Vær tilstede og vær nærværende omkring alle sanserne, som smag, lyde, syn, duft.

Du kan også sætte dig i solen i et par minutter efter frokostpausen. Luk øjnene et øjeblik og mærk efter, hvordan du har det. Mærk, hvordan solens stråler føles i dit ansigt og varmer din krop.

Kropslige pauser handler om at skabe forbindelse til din krop og mærke dig selv.

 

#2 Mentale pauser

En mental pause handler om at afspænde nervesystemet og at få en pause fra tanker, bekymringer, udfordringer, arbejdsopgaver og andre praktiske gøremål.

Tag en mental pause ved at fylde dit sind med glæde og taknemmelighed. Tænk fx på, hvad du er taknemmelig for generelt i dit liv og se på dig selv med glæde og anerkend dit eget værd, dine egenskaber, hvad du formår og allerede har opnået i dag. Send en bølge af gode tanker afsted og lad dem mærkes i dit hjerte og i din krop.

En mental pause kan også være at flytte tankerne over på dine ønsker og fremtidsdrømme.

Et eksempel fra virkeligheden er Arnold Schwarzenegger, der hver dag i sin ungdom gik og forestillede sig, at han engang ville blive USA’s stærkeste mand. Hans mind-set var i glæden om fremtidsdrømmen og han forestillede sig det og oplevede det fysisk og mentalt, som om han var der i nuet.

De positive visualiseringer du gør dig, har en stærk effekt på din glæde i hverdagen.

 

#3 Sociale pauser

Vi mennesker er sociale væsner og vi har brug for at være en del af et fællesskab. En social pause, fx på arbejdspladsen er vigtig for følelsen af at høre til og  højner arbejdsglæden.

Sociale pauser kan være at spille bordfodbold med dine kollegaer, at sætte tid af til hyggesnak ved kaffeautomaten, udveksle livsoplevelser og smile og grine sammen.

Det er vigtigt, at du i en social pause omgiver dig med mennesker, der bidrager til det, du har brug for i den givne situation.

 

#4 Kreative pauser

Kreative pauser spænder bredt – det vigtigste er, at det er noget, du kan lide at lave og at kreativiteten kan få frit rum.

En kreativ pause kan give dine tanker, følelser og handlinger fornyet udtryk ved at bruge din kreative evne til at være fri og derved skabe noget uden et bestemt mål.

Lad den kreative pause motivere dig til at lege, eksperimentere, at få dig ud af boksen og bruge tiden på det, der gør dig glad.

Eksempler på kreative pauser: Male, tegne, synge nye og forskellige tonarter, gå i køkkenet og lave mad i en kreativ proces, lade citater og ord flyde frit i din dagbog eller at spille på et instrument.

 

#5 Fysiske pauser

Fysiske pauser er sundt for dit helbred og har mange positive indvirkninger for din sundhed generelt.

Find en motionsform, der tanker dig op. Hvis du føler dig stresset, så vælg som udgangspunkt en rolig motionsform – yoga, svømning, gåtur i skoven eller lignende.

Vær opmærksom på, at der er noget motion, som ikke er godt, hvis du føler dig meget stresset. Fx hvis der er høj musik til spinning, så kan det på nogen virke stressende. Derfor er det vigtigt, at du nøje overvejer hvilken fysisk pause, du har brug for.

Læg de gode pauser i overgangene mellem dagens aktiviteter

En ting er at kende til de gode pauser. En anden ting er, at få prioriteret at få dem afholdt i løbet af en travl hverdag.

Derfor er det en god ide at planlægge pauserne i hverdagen på forhånd. Fx kan du lægge dem hver gang, der er en overgang til noget nyt i løbet af din dag.

Det kunne være inden du tager på arbejde, efter en frokostpause, inden du skal tilbage til skrivebordet, når du går fra en opgave til en anden, når du sidder i bussen, i toget på vej hjem fra arbejde, eller inden du tænder bilens motor.

Naima_Coach på Ubberup Højskole

Indlægget er skrevet af Naima Halse Kirkefeldt, coach og underviser på livsstilshøjskolen Ubberup Højskole.

Vil du vide mere om gode pauser og anti-stress i hverdagen?

De mentale aspekter af en livsstilsændring, herunder anti-stress, er en rigtig stor del af det, at være elev på Ubberup Højskole, både i form af undervisning og individuel coaching. Du kan læse mere om vores lange ophold på ubberup højskole her

Sæt spotlight på din fremtid

Har du brug for en afklaring om fremtiden? Er du i tvivl om din uddannelse? Er du droppet ud?

Book en rundvisning
Tilmeld dig

@ubberuphojskole

no responses
Modvirk stress med pauser