15/11/18 Ikke kategoriseret

World Diabetes Day

Hvad indeholder flest kcal?

 Ubberup Højskole var traditionen tro med ved World Diabetes Day i samarbejde med Novo Nordisk i Kalundborg.

Vi gav bl.a. børn mulighed for at sammensætte deres egen sunde madpakke med mad fra Ubberups sunde køkken.

Konkurrence

På dagen afholdt vi en konkurrence. Spørgsmålet var, hvilken en af de to beholdere (på billedet), der indeholdt flest kcal, beholderen med 200 gram chokolade, eller beholderen med 4,5 kilo frugt?

Det rigtige svar var chokoladen. Men kun lige akkurat.

Vinderen har fået direkte besked og har vundet vores nye sunde kogebog.

Kom med på forårsholdet

Vi starter 8. april

Se mere
Tilmeld

Instagram

@ubberuphojskole

no responses
World Diabetes Day
27/09/18 Ikke kategoriseret , Livsstilsblog , Madopskrifter , Opskrifter , Sund livsstil # , , , , ,

Opskrift: Sund laks

Opskriften på Ubberup Højskoles sunde laks med krydderurter, grøntsager og kokosmælk

 

På vores livsstilshøjskole elsker vi fisk! Også laks, som både smager lækkert og er sundt.

Denne opskrift er fra vores nye kogebog, Kogebogen 4. Vores opskrifter i kogebogen baserer sig på, at mad skal være sundt, smage godt og være nemt at lave. Vores filosofi er, at sundhed skal være for alle. Sammen med den sunde mad, har vores højskoleelever idræt, ernæring, psykologi og kreative fag på skemaet. Vi træner i hold og har det sjovt imens.

Her kan du læse mere om, hvordan vores elever arbejder med sundhed på Ubberup Højskole  


Laks med krydderurter, grøntsager og kokosmælk


Antal: 4 personer


Ingredienser

  • 4 laksestykker
  • 250 g gulerødder, i tynde stave
  • 150 g knoldselleri, i tynde stave
  • 200 g persillerod, i tynde stave
  • 200 g løg, i både
  • 2 spsk. olie
  • 1 spsk. karry
  • 2 dl kokosmælk
  • Salt og peber
  • Saft og skål af en halv citron
  • Hakkede krydderurter

Sådan gør du

  • Varm olien op i en dyb pande, og svits karry. Tilsæt og svits grøntsagerne.
  • Smag til med salt og peber.
  • Læg grøntsagerne i et ovnfast fad.
  • Rør kokosmælken med citronsaft, og hæld den over grøntsagerne.
  • Læg laksestykkerne oven på grøntsagerne, og sæt fadet i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min.
  • Drys med hakkede krydderurter lige før servering.

Tip

Skift grøntsagerne ud med det, du har i grøntsagsskuffen.


800 g grønt i alt


Energi pr. 100 g

Kcal (123) Protein (7,5) Fedt (8,5) Kulhydrat (4,5) Kostfibre (1,5)


 

Se dagligdagen på vores livsstilshøjskole

no responses
Opskrift: Sund laks
06/08/18 Ikke kategoriseret , Livsstilsblog , Madopskrifter , Mellemmåltider , Opskrifter , Sund livsstil # , , , , , , ,

Sund tomatsalat

Opskriften på Ubberup Højskoles sommertomatsalat

 

Her er opskriften på en hurtig, sund og velsmagende sommersalat, som vores køkken ofte serverer for vores elever i sommermånederne. Opskriften er fra Ubberup Højskoles nye kogebog og ideel som tilbehør til sommermaden, fx til grillmad.

På Ubberup Højskole serverer vores køkken sund mad hver dag til vores højskoleelever. Opskrifterne i vores nye kogebog, Kogebogen 4, baserer sig på at mad skal være sundt, smage godt og være nemt at lave. Vores filosofi er, at sundhed skal være for alle.

Sammen med den sunde mad, har vores højskoleelever idræt, ernæring, psykologi og kreative fag på skemaet. Vi træner i hold og har det sjovt imens.

Her kan du læse mere om, hvordan vores elever arbejder med sundhed på Ubberup Højskole

 


Sommertomatsalat


Antal: 4 personer


Ingredienser

  • 400 g cherrytomater, i halve, evt. i forskellige farver
  • 250 g rød snackpeber, i tynde strimler
  • 50 g babyspinat
  • 125 g frisk mozzarella, i tynde skiver eller tern
  • Frisk basilikum, hakket

Dressing

  • 2 spsk. olie
  • 4 spsk. citronsaft
  • 6 spsk. vand
  • 2 spsk. honning
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Bland ingredienserne til dressingen sammen, og smag til med ekstra hvidløg, honning, salt og peber.
  • Bland ingredienserne til salaten sammen.
  • Hæld dressingen over lige før servering.

Tip

Variér salaten med oliven, finthakkede rødløg, pesto eller andre friske krydderurter.


Energi pr. 100 g

Kcal (85) Protein (3) Fedt (5,5) Kulhydrat (7,5) Kostfibre (1)


 

Se dagligdagen på vores livsstilshøjskole

no responses
Sund tomatsalat
14/07/18 Arrangementer , Ikke kategoriseret

Løb med os 25. august

Ubberupløbet lørdag 25. august

 

Lørdag 25. august kl. 10.00 afholder Ubberup Højskole traditonen tro Ubberupløbet.

Den gode stemning er altid i top, og en af højskolens idrætslærere står for fælles opvarmning inden løbsstart. Vi løber i den smukke natur, der omgiver livsstilshøjskolen og efter løbet vil vores berømte Ubberup-køkken stå for en let frokostanretning (inkluderet i prisen). Alle er velkomne!

  • Løberuter på 3 km, 6 km, 10 km og 16 km
  • Gåruter på 3 km, 6 km og 10 km
  • Pris: 125 kr. (150 kr. ved tilmelding på dagen)
  • Præmier til hurtigste mand og kvinder på alle distancer, samt lodtrækningspræmier
  • Let frokostanretning inkluderet i prisen
  • Tilmelding på dette link
  • Læs mere om Ubberupløbet her

Ubberupløbet_Livsstilshøjskole

Ubberupløb_opvarmning (640x427)

Se dagligdagen på Ubberup Højskole

no responses
Løb med os 25. august
26/06/18 Ikke kategoriseret , Livsstilsblog , Madopskrifter , Mellemmåltider , Opskrifter , Sund livsstil # , , , , , , ,

Kartoffelsalat m. jordbær

Opskriften på Ubberup Højskoles kartoffelsalat med jordbær

Fra Ubberup Højskoles nye kogebog får du her opskriften på vores kartoffelsalat med jordbær. Den er ideel som tilbehør og vi serverer den ofte for vores højskolelever i sommermånederne.

På Ubberup Højskole serverer vores køkken sund mad hver dag til vores højskoleelever. Opskrifterne i vores nye kogebog, Kogebogen 4, baserer sig på at mad skal være sundt, smage godt og være nemt at lave. Vores filosofi er, at sundhed skal være for alle.

Sammen med den sunde mad, har vores højskoleelever idræt, ernæring, psykologi og kreative fag på skemaet. Vi træner i hold og har det sjovt imens.

Her kan du læse mere om vores kostfilosofi, kogebøger og om, hvordan vores elever arbejder med sundhed på Ubberup Højskole


Antal: 4 personer


Ingredienser

  • 500 g nye kartofler, kogte
  • 200 g jordbær, i kvarte
  • 150 g agurk, uden kerner, i tynde skrå skiver
  • 100 g salatost i tern

Dressing:

  • 2 spsk. olivenolie, gerne med citron
  • 4 spsk. citronsaft
  • 6 spsk. vand
  • Evt. 1 spsk honning, revet skal af 1 citron og friskhakkede krydderurter

Sådan gør du

  • Skær de afkølede, kogte kartofler i skiver
  • Vend kartoflerne med agurk og jordbær lige før servering
  • Drys med salatost i tern
  • Bland dressingen, og hæld den over før servering
  • Drys evt. med friske krydderurter

Tip

  • Kog ekstra kartofler dagen før

Energi pr. 100 g

Kcal (85) Protein (3) Fedt (3,5) Kulhydrat (10) Kostfibre (1)


 

Se dagligdagen på vores livsstilshøjskole

no responses
Kartoffelsalat m. jordbær
07/06/18 Ikke kategoriseret , Livsstilsblog , Madopskrifter , Sund livsstil

Guide til sommerruller

 

Sådan ruller du vietnamesiske sommerruller

 

Se Livs videoguide til, hvordan du ruller sommerruller.

Opskriften til de vietnamesiske sommerruller finder du i Kogebogen 4 fra Ubberup Højskole

Liv er lærer på livsstilshøjskolen Ubberup Højskole, hvor hun til daglig både underviser i ernæring og vejleder om kost.

Se dagligdagen på Ubberup Højskole

no responses
Guide til sommerruller
06/06/18 Ikke kategoriseret , Madopskrifter

Kogebogen 4 fra Ubberup Højskole

Få inspiration til en sundere livsstil

 

Vores nye kogebog er udkommet!

Vi har samlet vores bedste kostråd og lækreste opskrifter til alle dagens måltider. Kogebogen skal gøre det nemt for alle at have en sundere hverdag og navigere uden om de usunde fristelser, der gør livet svært for mange danskere.

Filosofien er, at sundhed ikke kommer gennem hurtige slankekure og quick fixes, men er en livsstilsændring, der handler om nye vaner. At vi skal blive bedre til at lave god mad, der smager, giver god energi og gør os glade – alt det kendetegner de nye spændende opskrifter i kogebogen og de mange gode råd til en lettere hverdag.

Køb kogebogen på vores webshop

Se dagligdagen på Ubberup Højskole

no responses
Kogebogen 4 fra Ubberup Højskole
01/05/18 Ikke kategoriseret

Ny kogebog fra Ubberup Højskole

Få inspiration til en sundere livsstil

5. juni 2018 udkommer vores nye kogebog. Vi har samlet vores bedste kostråd og lækreste opskrifter til alle dagens måltider. Kogebogen skal gøre det nemt for alle at have en sundere hverdag og navigere uden om de usunde fristelser, der gør livet svært for mange danskere.

Filosofien er, at sundhed ikke kommer gennem hurtige slankekure og quick fixes, men er en livsstilsændring, der handler om nye vaner. At vi skal blive bedre til at lave god mad, der smager, giver god energi og gør os glade – alt det kendetegner de nye spændende opskrifter i kogebogen og de mange gode råd til en lettere hverdag.  

 

Udgivelse & reception tirsdag 5. juni

Kogebogen kan købes i vores webshop fra tirsdag 5. juni.

D. 5 juni (Grundlovsdag) holder vi kogebogsreception på højskolen, hvor alle er velkomne.

Vores køkken vil servere retter fra den nye kogebog, og der vil naturligvis være mulighed for at købe bogen ved samme lejlighed. Der vil ved samme lejlighed blive afholdt en Grundlovstale, i år er det Kirsten Birgit og Rasmus Bruun fra Den Korte på Radio 24/7, der holder talen.

Læs mere om: Grundlovsmødet og kogebogsreceptionen.

Se dagligdagen på Ubberup Højskole

no responses
Ny kogebog fra Ubberup Højskole
08/04/18 Ikke kategoriseret

Kom til Åben Aften 11. april

Kl. 19.00 på ubberup Højskole

Kom til “Åben Aften” på Ubberup Højskole og hør vores Viceforstander Sara Simonsen fortælle om højskolens historie fra 1899 og frem til nu. Hør om vores erfaringer med at være en livsstilshøjskole fra år 2000 og frem til nu, hvor vi årligt har over 400 elever, som vi hjælper til en sundere livsstil. Sara Simonsen vil desuden fortælle om vores tilgang til det, at ændre livsstil – at det handler om at finde frem til sin egen bæredygtige livsstil frem for en hurtig kur.

Efterfølgende vil der være kaffe & kage.

Alle er velkomne (skolens elever, privatpersoner, organisationer, foreninger, mv.).

Pris: 40 kr.

Tilmelding: Ønsker du at deltage, så giv os blot besked på info@ubberup.dk

no responses
Kom til Åben Aften 11. april
19/03/18 Gæsteindlæg , Ikke kategoriseret , Livsstilsblog , Sund livsstil

At fastholde de gode vaner

Gæsteblogindlæg af Laura, 21 år, Elev på Ubberup Højskoles efterårshold i 2017

 

Om livet efter Ubberup Højskole – og 3 tips til at fastholde den sunde livsstil

Nu er det over 2 måneder siden, jeg kom hjem fra Ubberup Højskole. Tiden er virkelig fløjet afsted og hvor er der sket meget siden min hjemkomst. Jeg må indrømme, at jeg har haft det lidt svært, efter at jeg kom hjem. Selve julen og nytåret gik rigtig fint, jeg havde styr på kosten og tallerkenen, jeg begyndte at intervalløbe samt dyrke yoga. Jeg følte velværen tæt på kroppen og jeg havde det så super godt indeni og udenpå! Min krop og mit sind var i balance, og jeg nød følelsen af sundhed.

Desværre blev jeg dog ramt af skinnebensbetændelse. Jeg ved godt, hvad det er kommet af. Jeg har startet for ivrigt ud med distancerne og kun løbet på meget hårdt underlag. Jeg lyttede ikke til min krop i tide, og nu må jeg tage konsekvensen.

Selvom at jeg på ingen måde har mistet motivationen og nu er begyndt i et træningscenter, så har hele oplevelsen fået mig på nogle tanker man kan gøre sig efter endt ophold:

 

(!) Kend dit daværende tankemønster

Hvis du vil være sikker på at fortsætte den gode stil, når du kommer hjem fra Ubberup, så er et godt råd at dykke ned i dine gamle rutiner og tankemønstre, mens du er på opholdet, og simpelthen gøre op med den person du var, før du tog afsted på højskolen.

Hvis du giver dig selv lov til at få et klart overblik over, hvorfor og hvad der gjorde, at du faldt i igen, igen igen…. så gør du dig selv en stor tjeneste, når du som person ved hvor dine svage og stærke sider ligger henne.

Ved at forstå og være ærlig om dig selv, så får du også nemmere ved at vælge fra og til, når du er hjemme igen.  

 

 (!) Lyt til din krop

Jeg ved, at størstedelen kommer hjem fra Ubberup Højskole med en fornyet energi og motivation for livet. Pludselig bliver gamle vaner skiftet ud, og du bliver utrolig opsat på at fortsætte den gode livsstil.

Når det gælder træning, så skal du bare huske, at passe på dig selv og lytte til din krop. At du lige tror, at du kan anstrenge dig dét ekstra, fordi det “bør” du, den holder ikke i længden, hvis ikke din krop er dér rent fysisk.

Det handler om at bygge din krop langsomt – men sikkert og stærkere op. Og endnu vigtigere, at huske at restituere! Uden dét – ingen sund og stærk krop på sigt.

Work hard – relax harder, ellers ender du med en tur forbi lægen, ligesom jeg.  

 

(!) Snak pænt til dig selv

Ens største kritiker er én selv. Så i stedet for at skabe en fjende i dig selv, så prøv at slutte fred med dig selv og din krop. For når du får til vane, at snakke pænt om og til dig selv – og derved skabe positive tanker, så vil du behandle dig selv derefter. Så vil du ud af den onde cirkel, hvor dårlige tanker påvirker dig psykisk og fysisk – og også påvirker dit helbred og sundhedsvaner, så foreslår jeg dig, at være din egen allerbedste ven!

Er du tro mod dig selv og glad for dig selv, så finder du også motivationen og modet til at ville din krop og psyke det bedste. Husk på, at du gør det så godt, du kan, og du er fantastisk ligesom du er! :-)

“Do something today that your future self will thank you for.” 

 

Knus,
Laura

 

Se dagligdagen om livet på Ubberup Højskole

no responses
At fastholde de gode vaner
1 2 3 4 23